Primitivo di Manduria - Papale 0.75cl

País

Itália

Região

Manduria (Provincia Sud di Taranto, Puglia)

Produtor

Varvaglione

Tipo

Vinho Tinto Encorpado

Uva

Primitivo

Teor Alcoólico

14%

Temperatura de Serviço

De 16 a 18°C

Conteúdo

750ml

Safra

Sob consulta no chat ou e-mail.

Visual

Coloração vermelho rubi com reflexos violáceos.

Olfativo

Aroma intenso com notas de ameixa, amora, alcaçuz e nuances de cacau.

Gustativo

Em boca é um vinho frutado e persistente.

Harmonização

Carnes Vermelhas. Massas e Risotos. Peixes e Frutos do Mar. Costelão. Espaguete ao ragu de pato. Salmão com alcaparras.

Elaboração

Seleção final dos cachos, desengace das uvas frescas, maceração pré-fermentativa a frio, uso de leveduras selecionadas, fermentação alcoólica com temperatura entre 26 e 28°C, prensagem descontínua delicada, fermentação malolática, maturação de 100% do vinho em barricas de carvalho francês durante 8 meses, estabilizações, envase e rotulagem.

Amadurecimento

8 meses de maturação em barricas de carvalho francês.